De Italia para el Mundo
El 17 de enero se celebra el Día Internacional de la Cocina Italiana, fecha que nació como una respuesta ante la falsificación de la comida, productos e ingredientes italianos.
La celebración no se escogió al azar, ya que coincide con el Día de San Antonio Abad, patrono de los animales, carniceros y hacedores de embutidos, fuertemente vinculado al sector gastronómico.
En España, a la celebración de San Antonio Abad se le conoce como Fiesta de San Antón y es común encontrar comida tradicional italiana en las diferentes casas que lo celebran.
El Día Internacional de la Cocina Italiana tiene el objetivo de proteger el derecho de los consumidores de obtener comida auténtica en todo el mundo. Incluso, algunos restaurantes italianos hacen degustaciones para que las personas disfruten de esta gastronomía.
La celebración no está en contra de la creatividad o de las innovaciones que se pueden aplicar a la cocina, solo busca establecer ciertos principios que se deben respetar en la preparación de un platillo típico italiano.
Actualmente, esta gastronomía se ha difundido en todo el mundo, siendo algunos de los platillos típicos más famosos y queridos las pastas, las pizzas, el risotto y la polenta, por supuesto, acompañados de un delicioso vino italiano.
Fundación UNAM en su compromiso por incentivar la cultura, organiza cada año una Gala Musical. Este año se titula “La Dolce Vita” y se interpretarán diferentes piezas musicales del cine italiano reconocidas internacionalmente. Los boletos se encuentran a la venta en http://funam.mx/Boletos2025
